Business Review

맥앤치즈 사업 현황 및 신제품 시식 보고

2026년 10월 27일 (화) · to 채 본부장님 · 점선 칸을 눌러 수치와 내용을 입력하면 자동 저장됩니다

1. 미국 운영 SKU별 매출 (P&L) · 7월 마감 기준

Key Implications

보기 기준

4~7월 누계 (단위: 백만원)	Carbonara			Sweet Corn			전체 합계 표의 Total	Original 예상 · 입력
4~7월 누계 (단위: 백만원)	지함	컵	합계	지함	컵	합계	전체 합계 표의 Total	Original 예상 · 입력
순매출액 (Net Sales)			–			–
매출원가			–			–
매출이익 (GP)			–			–
GP (%)			–			–
판관비			–			–
판관비 (%)			–			–
영업이익 (OP)			–			–
OP (%)			–			–

7월 단월 (단위: 백만원)	Carbonara			Sweet Corn			전체 합계 표의 Total	Original 예상 · 입력
7월 단월 (단위: 백만원)	지함	컵	합계	지함	컵	합계	전체 합계 표의 Total	Original 예상 · 입력
순매출액 (Net Sales)			–			–
매출원가			–			–
매출이익 (GP)			–			–
GP (%)			–			–
판관비			–			–
판관비 (%)			–			–
영업이익 (OP)			–			–
OP (%)			–			–
판가 / Kg (원)			–			–
원가 / Kg (원)			–			–

PSPW (Unit) 주차별 추이 · 2026년 16~36주차 (월 표기)

PSPW Key Implications

지함 · Carbonara피크 14.5 (19주) · 36주 8.1 · 피크 대비 -44%

컵 · Carbonara피크 9.8 (19주) · 36주 5.5 · 피크 대비 -44%

지함 · Sweet Corn피크 7.1 (19주) · 36주 3.6 · 피크 대비 -49%

컵 · Sweet Corn피크 4.4 (19주) · 36주 2.5 · 피크 대비 -43%

CarbonaraSweet Corn한 줄에 같은 플레이버의 지함·컵을 나란히 두었고, 네 차트는 같은 세로 눈금(0~16)을 씁니다

같은 주차에서 지함이 컵보다 높습니다 (Carbonara 8.1 vs 5.5, Sweet Corn 3.6 vs 2.5).

참고: 월별 추이 (4~7월)

항목	구분	4월	5월	6월	7월	4~7월 누계
순매출액	합계	3,100	1,631	1,980	1,011	7,722
	지함 계	1,411	449	1,045	427	3,332
	컵 계	1,689	1,181	935	584	4,389
	Carbonara · 지함	802	361	628	169	1,960
	Carbonara · 컵	987	771	535	553	2,846
	Sweet Corn · 지함	609	88	417	258	1,372
	Sweet Corn · 컵	702	410	401	31	1,544
GP (%)	합계	25.4%	22.7%	27.4%	27.4%	25.6%
	지함 계	36.2%	38.5%	35.0%	36.6%	36.2%
	컵 계	16.3%	16.8%	19.0%	20.6%	17.6%
	Carbonara · 지함	36.5%	38.4%	35.4%	39.5%	36.8%
	Carbonara · 컵	16.7%	17.5%	18.2%	20.4%	17.9%
	Sweet Corn · 지함	35.7%	39.1%	34.3%	34.7%	35.3%
	Sweet Corn · 컵	15.8%	15.3%	20.1%	24.5%	17.0%
OP (%)	합계	7.9%	-0.2%	-3.3%	1.1%	2.4%
	지함 계	18.7%	15.4%	4.2%	10.3%	12.6%
	컵 계	-1.1%	-6.2%	-11.8%	-5.7%	-5.3%
	Carbonara · 지함	19.1%	15.3%	4.7%	13.3%	13.3%
	Carbonara · 컵	-0.7%	-5.4%	-12.6%	-5.9%	-5.2%
	Sweet Corn · 지함	18.2%	16.0%	3.5%	8.3%	11.7%
	Sweet Corn · 컵	-1.6%	-7.6%	-10.7%	-1.6%	-5.6%

완제품 + 반제품(스프대) 합산 손익

4~7월 누계 (백만원)	순매출	매출총이익 (%)	판관비 (%)	영업이익 (%)
완제품 (맥앤치즈)	7,388	1,911 (25.9%)	1,687 (22.8%)	224 (3.0%)
반제품 (사급 원료 · 스프대)	2,565	325 (12.7%)	57 (2.2%)	268 (10.4%)
합계	9,953	2,236 (22.5%)	1,744 (17.5%)	492 (4.9%)

월별 합계 (백만원)	완제품 순매출	반제품 순매출	합계 순매출	매출총이익 (%)	판관비 (%)	영업이익 (%)
4월	3,100	626	3,726	875 (23.5%)	549 (14.7%)	325 (8.7%)
5월	1,631	567	2,198	419 (19.1%)	386 (17.6%)	33 (1.5%)
6월	1,647	1,053	2,700	648 (24.0%)	539 (20.0%)	109 (4.0%)
7월	1,011	318	1,329	294 (22.1%)	269 (20.3%)	25 (1.9%)
8월 (완제품만 집계 · 관세 환급 반영)	731	–	731	632 (86.5%)	220 (30.2%)	411 (56.3%)

비고 · 단위는 백만원이고 괄호는 순매출 대비 비율입니다. 반올림 때문에 합이 1 정도 다를 수 있습니다. 합계는 완제품과 사급 원료(스프대)를 더한 값입니다. 8월 합산 손익에는 미국 법인 관세 환급이 원가에 반영되어 있어 일시적인 효과로 보입니다(매출총이익률 86.5%). 6월 완제품 순매출은 위 P&L(1,980)과 이 표(1,647)가 달라(4·5·7월은 일치) 확인이 필요합니다.

Walmart 4월 리셋 영향

2. 채널별 매출 · 확장 계획

Walmart 독점 판매는 2026년 4월에 시작했고, 12월에 독점이 끝나면 확판합니다. 2027년 4월에는 미국에서 Original을 출시합니다. 까르보·콘과 Original을 나눠서 보여 줍니다.

★

2027년 4월 · 미국 맥앤치즈 Original 출시Walmart 4월 리셋 확정(컵) · 3월 중순 납품 목표 · 카톤은 바이어 최종 확정 대기

2026년 4월~: Walmart 독점 판매Carbonara · Sweet Corn을 4월부터 Walmart 독점으로 판매해 왔습니다.

→

12월: 독점 종료1월부터 타 리테일러 판매가 가능해집니다.

→

확판: 채널 · 권역 확대캐나다 Loblaw(11월 출하), Kroger(1월), Target · Dollar Tree · 편의점, Sam’s · Costco 클럽팩, 멕시코

→

★ 2027년 4월: Original 출시미국 Walmart 4월 리셋으로 Original이 Sweet Corn을 대체합니다 (SKU 수 4개 유지).

확판 로드맵 · 까르보 / 콘

2026년2027년4월5월6월7월8월9월10월11월12월1월2월3월4월5월6월7월8월

미국

Walmart 독점 판매 (2026년 4월~12월)확판: 타 리테일러 판매 가능 (1월~)KrogerSam’sCostco 2Q (제안 중)

캐나다

Loblaw

멕시코

미국용 SKU+스티커패키지MX 클럽 (미확정)

2026년 4월 ~ 2027년 8월 · 검은색 = Walmart 독점(2026년 4월 시작), 노란색 = 확판, 파랑 테두리 = 확정, 점선 = 협의 중·미확정, 세로선 = 오늘(10/27)

확판 로드맵 · Original

2026년2027년4월5월6월7월8월9월10월11월12월1월2월3월4월5월6월7월8월

Walmart · 컵

준비 · 디자인 · 생산 (10월~2월)납품★ Original 출시 · 2027년 4월

Walmart · 카톤

카톤 · 바이어 최종 확정 대기

Target

목업 요청 · 입점 미결정 (일정 미정)

같은 시간축입니다. 노란 별 = 미국 Original 출시(2027년 4월). 준비·생산 구간은 아래 3번 파트의 Fight Hunger Spark Change 일정을 요약한 것입니다.

권역별 채널 현황

미국

채널	상태	시기 · 비고
Walmart
Kroger
Target
Dollar Tree · 편의점
Sam’s Club US
Costco US

캐나다

채널	상태	시기 · 비고
Loblaw

멕시코

채널	상태	시기 · 비고
멕시코 유통사
Sam’s Club MX / Costco MX

3. Original NPD 진척사항

1맥앤치즈 포트폴리오 구성

Buldak Mac & Cheese

Original공백

↓

★ BULDAK의 Originality

Carbonara26.04 출시

↓

No.1 flavor

기존 플레이버

Sweet Corn26.04 출시

↓

Sweet flavor

기존 플레이버

Drop 히스토리

BBQDROP

바이어 반응 저조

로디드 베이크드 포테이토DROP

불닭 fit 불일치

시나몬DROP

내부 반응 저조

2개발 Spec

마카로니안티보일액상소스후첨분말

컵

컵 시제금일 시식 시제배합 V3CL

미국법인 시식 완료 · 컨펌 완료

36.5g10g10g

총 58g
소스 비중 34%

◆ 안티보일 1.5g 포함 (막대의 얇은 하늘색 구간)

지함 (카톤)

지함 1) 초기 프로토

114g35g16g

총 165g
소스 비중 31%

▼ 초기 → 1차: 액상소스 −5g, 후첨분말 +14g, 총중량 +9g (165g → 174g)

지함 2) 개선 1차

114g30g30g

총 174g
소스 비중 34%

▼ 1차 → 2차: 마카로니 −9g, 총중량 −9g (174g → 165g)

지함 3) 개선 2차금일 시식 시제배합 V3CL

미국법인 시식 완료 · 컨펌 완료

105g30g30g

총 165g
소스 비중 36%

3확판 계획 (Walmart · Target)

확판 로드맵

11월12월1월2월3월4월5월6월

Walmart · 컵

3월 중순 납품4월 리셋 (확정)

Walmart · 카톤

4월 · 확정 대기

Target

목업 요청 · 입점 미결정 (일정 미정)

Walmart Fight Hunger Spark Change

Fight Hunger. Spark Change 스티커가 부착된 제품 이미지 — 스티커가 부착된 캠페인 참여 제품 이미지

Walmart Fight Hunger Spark Change 일정 (Americas Product 10/19 공유본 기준)

업무

26y 10M

26y 11M

26y 12M

27y 1M

27y 2M

성분검토AL · 1차 10/26, 2차 11/2

NF 분석, 후면 문안TQR · ~10/30

전면 디자인Design · ~11/4

디자인 완성 (FOP+BOP)Design · ~11/6

PLM 회람ALL · 11/6–11/25

디자인 출고 SYA (카톤/컵)John · Jean · 11/30 (LT 6–8주)

디자인 출고 HQ (박스, 스프대)포장재구매 · 12월 2주 (LT 4주)

HQ 액상스프 본생산HQ · 1월 1주 (GATE +2주)

반제품 항공운송HQ → US · 1월 3주 ~ 2월 1주 (추정)

US 완제품 본생산Karlin · John · 2월 2주

노란 바 = 작업 기간, 빗금 바 = 리드타임(LT), 검은 막대 = 기한, 강조 열 = 오늘(10/27) 주. 일정 표기를 주 단위로 옮긴 추정입니다.

4신원료 적합성 · 성분검토 (락토산분말, 치킨시즈닝향분말CL)

원료 · 락토산분말 (신원료)이화학적 · 품질적 적합성

업체 제조공정도 등을 확인합니다.

서류 검토

완료

안전성 분석 (신원료 GATE)

업체 확인 내용 회신 대기중

대기중

적합성 판정

부적합 판정은 거의 나온 적이 없음

대기중

안전성 분석이 부적합이면 신규 LOT로 재검사(2주)가 필요하고, 11월 안에는 적합이 날 것으로 예상합니다.

완제품 · 성분검토 (수출 적합성 검토)법적 적합성

원료 성분검토도 필요하지만 지금은 완제품 성분검토와 함께 진행합니다.

1차 성분검토

적합이 아니라 to check 상태

완료to check

2차 성분검토 접수

원료 관련 업체 회신내용 이번주 중 확인, 2주 안에 2차 접수

11/9

2차 성분검토 완료

완료 일정은 AL팀에 확인 필요

확인 필요

디자인 출고

보완이 필요해도 11월 4주까지 완료 후 출고

11월 4주 목표

진행 일정

까르보 맥앤치즈는 로스트엑기스CL도 진행필요

10/26~
오늘(월)

11/2~

11/9~

11/16~

11/23~
11월 4주

11/30~

원료 · 락토산분말

서류 검토

완료

안전성 분석

업체 회신 대기중

(부적합 시) 재검사

신규 LOT 재검사 2주

11월 안 적합 예상

완제품 · 성분검토

1차 성분검토

완료 · to check

업체 회신 확인

이번 주 내

2차 접수

11/9 접수

2차 성분검토

보완 시 11월 4주까지 완료 (일정은 AL팀 확인 필요)

디자인 출고

출고

완료대기중 · 확인 필요to check예정부적합 시에만

5Original 매출 시뮬레이션 · Walmart (3~12월)

합계 매출 (3~12월)–––

컵 매출––

지함 매출––

매출 비중 (컵 : 지함)–

컵지함막대 위 숫자는 월 매출(천 달러)입니다

가정 · 월별 물량 (입력, 눌러서 펼치기)

가정	값	비고
컵 박스당 입수 (입)		컵 1입 = 4팩 1세트
지함 박스당 입수 (입)
컵 단가 (USD / 1입)		Gross Price 기준
지함 단가 (USD / 1입)		Gross Price 기준
환율 (원 / USD)		경영계획 환율

월	물량 (박스)			매출 (USD)			매출 합계 (백만원) 환율 반영
월	컵	지함	합계	컵	지함	합계	매출 합계 (백만원) 환율 반영
3월			–	–	–	–	–
4월			–	–	–	–	–
5월			–	–	–	–	–
6월			–	–	–	–	–
7월			–	–	–	–	–
8월			–	–	–	–	–
9월			–	–	–	–	–
10월			–	–	–	–	–
11월			–	–	–	–	–
12월			–	–	–	–	–
합계	–	–	–	–	–	–	–

6디자인 시안

A안 면 페포 적용

B안 신규 페포 개발

7제품명

ORIGINAL BULDAK 패키지 시안 — ORIGINAL BULDAK

8경쟁사 비교 (Kraft Mac & Cheese)

Kraft Mac & Cheese경쟁사

Kraft Mac & Cheese original flavor 박스와 4팩 컵

	Box	4-cup
SRP ($)
NET WT (oz)
SRP / oz (계산)	–	–

클래식하고 순한 치즈 맛
아이·가족용 스테디셀러
믿을 만하지만 덜 자극적
우유와 버터가 필요 (Box)

Buldak Mac & Cheese자사

	Box	4-cup
SRP ($)
NET WT (oz)
SRP / oz (계산)	–	–

치즈의 진함이 있는 대담한 매운맛
성인 입맛을 위한 새로운 선택
자꾸 생각나는 트렌디한 매력
우유·버터가 필요 없음

Box SRP 차이 (Buldak − Kraft)–

4-cup SRP 차이 (Buldak − Kraft)–

Box oz당 가격 (Kraft 대비)–

4-cup oz당 가격 (Kraft 대비)–

9US 소비자 조사 결과

최종 구매의향 (시식 후)45.0%vs 18.3% (Cheetos)

가장 선호하는 제품73.3%vs 26.7% (Cheetos)

기존 제품 대체 의향79.5%구매의향 높은 응답자(n=39) 중 완전 또는 부분 대체대체 대상: 상온 박스형·컵형 일반 맥앤치즈(각 61.3%)

Buldak 맥앤치즈 (*는 95% 유의하게 높음)Cheetos Flamin’ Hot세로축 0~60%

46.7*

28.3

21.7

26.7

45.0*

15.0

45.0*

18.3

컨셉 구매의향
(가격 미제시)

컨셉 구매의향
(가격 제시)

시식 후
즉흥 구매의향

시식 후 최종 구매의향
(가격 제시)

① 먹기 전시각 · 후각 첫인상

② 먹으면서치즈 · 소스 · 맛

③ 먹고 난 후뒷맛 · 매운 여운

Buldak 우위 (▲ 높을수록 · ▼ 낮을수록 좋은 지표)

Cheetos는 세 항목이 모두 21.7%로 시각·후각 접점이 약함. 컨셉 호감도도 71.7% 대 46.7%로 높음.

지표	Buldak	Cheetos	차이
향/냄새 호감도	65.0%	21.7%	▲ +43.3%p
첫인상 호감도	58.3%	21.7%	▲ +36.6%p
색상 호감도	55.0%	21.7%	▲ +33.3%p

격차 최대는 소스 양(+41.7%p)과 치즈맛(+30.0%p). “치즈가 충분한 매운 제품”으로 인식.

지표	Buldak	Cheetos	차이
소스 비율 “적당” (JAR)	81.7%	40.0%	▲ +41.7%p
치즈맛 만족도	51.7%	21.7%	▲ +30.0%p
치즈 강도 “적당” (JAR)	60.0%	31.7%	▲ +28.3%p
매운맛 만족도	61.7%	43.3%	▲ +18.4%p

매운 열감은 유의하게 높고, 인공적·너무 오래 지속 같은 부정 표현은 낮음.

지표	Buldak	Cheetos	차이
후미 호감도	45.0%	21.7%	▲ +23.3%p
매운 열감 (입안에 남음)	76.7%	60.0%	▲ +16.7%p
인공적 (낮을수록 좋음)	13.3%	25.0%	▼ -11.7%p
너무 오래 지속 (낮을수록 좋음)	6.7%	15.0%	▼ -8.3%p

10스프대 원가 (액상 · 분말) · 제조원가

원/식 (Bulk는 포장 단위당)	Original					Carbonara
원/식 (Bulk는 포장 단위당)	액상 30g (지함)	액상 10g (컵)	분말 Bulk 15kg	분말 30g (지함)	분말 10g (컵)	액상 35g	액상 30g (지함)	액상 10g (컵)	분말 Bulk 15kg	분말 30g (지함)	분말 10g (컵)
재료비				–	–		–			–	–
원료비				–	–		–			–	–
부재료비				–	–		–			–	–
가공비 (노무비 + 경비)				–	–		–			–	–
제조원가 (총 스프대 원가)				–	–		–			–	–

Bulk 환산 기준 중량 (g)Original

Carbonara

지함 1입 =

인분

원료비부재료비가공비막대 높이 = 제조원가 금액(원) · 액상과 분말 합산 · 4컵은 1컵 × 4 · 지함 1인분은 1입 ÷ 1.5

Original

4컵
1컵 × 4

1컵

컵
액상 10g + 분말 10g

1입

1인분
1입 ÷ 1.5

지함
액상 30g + 분말 30g

Carbonara

4컵
1컵 × 4

1컵

컵
액상 10g + 분말 10g

1입

1인분
1입 ÷ 1.5

지함
액상 30g + 분말 30g

원 / 식	Original				Carbonara
원 / 식	컵 4컵	컵 1컵	지함 1입	지함 1인분	컵 4컵	컵 1컵	지함 1입	지함 1인분
원료비	–	–	–	–	–	–	–	–
부재료비	–	–	–	–	–	–	–	–
가공비	–	–	–	–	–	–	–	–
제조원가	–	–	–	–	–	–	–	–

비고 (원문 확인 필요)

Original 열 이름은 액상 30g(지함), 액상 10g(컵)으로 맞췄습니다. 원문의 ‘핵상’은 ‘액상’으로 읽었고 원가 숫자는 원문 그대로입니다. Carbonara의 분말 10g은 액상 10g(컵)으로 이름을 바꿨습니다.
지함은 1입을 1.5인분으로 보고 1인분(1입 ÷ 1.5) 막대를 추가했습니다. 환산 기준은 표 아래 ‘지함 1입 = 1.5 인분’ 칸에서 바꿀 수 있고, 같은 기준이 Net Price 대비 COGS 차트와 벌크 분말 시나리오 환산에도 쓰입니다.
막대그래프는 컵(액상 10g + 분말 10g)과 지함(액상 30g + 분말 30g)을 합산한 값입니다. Original과 Carbonara 모두 같은 방식입니다.
Original 분말 30g(지함)과 분말 10g(컵)은 분말 Bulk 15kg 금액을 15,000g 기준으로 환산한 계산값입니다(30g은 1/500, 10g은 1/1,500). Bulk 값을 고치면 같이 바뀝니다. 반올림 때문에 항목 합이 0.01 다를 수 있습니다.
Carbonara 액상 30g(지함)은 액상 35g의 원료비(117.00)만 30/35로 환산하고(100.29) 부재료비와 가공비는 35g 값을 그대로 쓴 계산값입니다. 재료비는 100.29 + 18.84 = 119.13, 제조원가는 119.13 + 19.92 = 139.05입니다.
가공비는 원문의 노무비 소계와 경비 소계를 더한 값입니다(예: Original 액상 13.46 + 6.46 = 19.92).
Carbonara 액상 제조원가는 원문에 165.76으로 적혀 있으나, 재료비 + 가공비 합계인 155.76을 썼습니다. 원문이 맞다면 값을 고쳐 주세요.
Original Bulk 가공비 6,349.46은 제조원가에서 재료비를 뺀 값입니다. 원문 노무비 소계(4,148.65)와 세부 합(3,368.77 + 780.88 = 4,149.65)이 1원 달라 세부 합 기준으로 맞췄습니다.
Carbonara Bulk 열은 전달받은 원가계산서(분말 Bulk)의 값입니다. 이미지 제목이 15kg이고 부자재비 2,134.02, 노무비 4,149.65, 경비 2,199.81이 Original 15kg Bulk와 같아서, 열 이름을 ‘분말 Bulk 15kg’으로 바꾸고 15,000g 기준으로 환산했습니다. 1.5kg 기준이 맞다면 표 아래 ‘Bulk 환산 기준 중량’을 1,500으로 바꾸면 됩니다.
Carbonara 분말 30g(지함)과 분말 10g(컵)은 Carbonara Bulk 값을 환산한 계산값입니다. 경비 세부 4개의 합(2,199.82)은 소계 2,199.81과 0.01 다릅니다.

원가 비중 · Karlin_Original (Walmart)

Net Price 대비 COGS 구성 금액과 Net 대비 % (막대 높이 = 금액(USD))

Original 컵
4팩 단위

Original 컵
1컵 단위 (4팩 ÷ 4)

Original 지함
1입 단위
Formulation + Bulk Powder

Original 지함
1인분 (1입 ÷ 1.5)
Formulation + Bulk Powder

구분	컵 (4팩)			컵 (1컵)	지함 (1입)			지함 (1인분)
구분	금액	Net %	COGS %	금액	금액	Net %	COGS %	금액
Net Price	–	–	–	–	–	–	–	–
매출총이익 (Net − COGS)	–	–	–	–	–	–	–	–
COGS 합계	–	–	–	–	–	–	–	–
그 외	–	–	–	–	–	–	–	–
기타(해상운임 등)	–	–	–	–	–	–	–	–
관세	–	–	–	–	–	–	–	–
분말 포장비 (벌크)	–	–	–	–	–	–	–	–
상품대(분말)	–	–	–	–	–	–	–	–
상품대(액상)	–	–	–	–	–	–	–	–
Karlin 매입가	–	–	–	–	–	–	–	–

가격 · 원가 상세 표 (원표 값, 눌러서 수정 가능)

% 기준

Walmart · 단위: USD	Karlin_Original_CUP 4팩 단위		Karlin_Original_BOX 1입 단위		참고: Carbonara 지함 실적 누계 4~7월 · 식당
Walmart · 단위: USD	금액	%	금액	%	금액	%
Pack Size
oz
SRP
SRP/oz
Retail Margin
Distributor Margin
Gross Price
Net Price
COGS		–		–		–
COGS (%)
Product cost		–		–		–
Buying Cost (Karlin)		–		–		–
Liquid/Powder Sauce		–		–		–
상품대(액상)		–		–		–
상품대(분말)		–		–		–
관세		–		–		–
기타(해상운임 등)		–		–		–

지함 열(차트와 구성표)은 ‘벌크 분말 적용 원가 산정’의 작업 시트 값(Formulation + Bulk Powder, 30g-30g, COGS $1.10)입니다. 위 상세표의 BOX 열은 기존 원표 값(COGS $1.07)이라 차트와 다릅니다.

현재 원가 구조 (컵 / 지함): 프로덕션 + 원부자재 코스트 Breakdown

원가 항목 (USD/개)	Carbonara 지함	Carbonara 컵	Sweet Corn 지함	Sweet Corn 컵
마카로니 (원료)
포장재 (카톤/컵 등)
임가공비
기타 (해당 시)
구성 합계	–	–	–	–
Kalin 총 구매가

벌크 분말 적용 원가 산정 · Original 지함

시나리오별 지함 원가 구성 막대 높이 = 구성 항목 합계

총액–

Karlin 현행
액상 35g · 분말 16g

총액–

배합 변경만
액상 30g · 분말 30g

총액–

배합 + 벌크 분말
분말 Bulk 적용

구성 (위에서부터)	현행	배합 변경만	+ 벌크
기타 (Inbound · DO)	–	–	–
관세 (Customs)	–	–	–
운송비 (해상운임 · 내륙운송)	–	–	–
분말 포장비 (추가)	–	–	–
분말 제품원가	–	–	–
액상 제품원가	–	–	–
마카로니 매입가	–	–	–

총액 비교	증감	증가율
배합 변경만 (현행 대비)	–	–
배합 변경 + 벌크 분말 (현행 대비)	–	–
벌크 분말 적용 효과 (배합 변경 대비)	–	–

GP 영향 (지함 1입 · Net Price $1.55)	COGS	GP	GP율	전 단계 대비
Karlin 현행	–	–	–	–
배합 변경만	–	–	–	–
배합 변경 + 벌크 분말	–	–	–	–
현행 → 배합 변경 + 벌크 분말		–	–

지함 1입 → 1인분 (÷ 1.5)	1입	1인분
Karlin 현행	–	–
배합 변경만	–	–
배합 변경 + 벌크 분말	–	–

단위: USD / 지함 1개	Karlin 현행 (As-is)		배합 변경만 (액상 30g · 분말 30g)		배합 변경 + 벌크 분말 (Formulation + Bulk powder)		비고
단위: USD / 지함 1개	금액	%	금액	%	금액	%	비고
총액 (Total)		–		–		–
마카로니 매입가 (Buying cost)		–		–		–	벌크 열 노란 칸: 마카로니 양 감소 반영 여부 확인 필요
분말 포장비 (Powder packaging)		–		–		–	film 값 포함
액상소스 (35g → 30g)		–		–		–
제품원가 (Product cost)		–		–		–
해상운임 (Ocean Freight)		–		–		–
내륙운송 (Drayage)		–		–		–
관세 (Customs)		–		–		–
입고비 (Inbound)		–		–		–
DO		–		–		–
분말소스 (16g → 30g)		–		–		–
제품원가 (Product cost)		–		–		–
해상운임 (Ocean Freight)		–		–		–
내륙운송 (Drayage)		–		–		–
관세 (Customs)		–		–		–
입고비 (Inbound)		–		–		–
DO		–		–		–

Jieun 답변 반영 · 벌크 전환 검토

항목 (USD / 제품 1개)	Formulation 30g → 30g	Formulation + Bulk Powder	차이
Buying cost (마카로니 매입가)	–	–	–
Powder packaging (분말 포장비)	–	–	–
Liquid Sauce (30g)	–	–	–
Powder Sauce (30g)	–	–	–
Total	–	–	–

표시된 값은 반올림되어 있어 항목별 합계와 Total에 소폭 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로 벌크 파우더로 전환하면 사전 소포장 공정이 없어져 원가 절감이 기대되지만, 이 표에서는 총원가가 오히려 증가했습니다.

Powder Sauce $0.43 → $0.45 (+$0.02): 벌크 파우더 원가에는 스크랩 3%가 반영돼 있습니다. 제품 원가만 비교하면 기존 $0.37, 벌크 $0.38로 +$0.01이며, 같은 30g을 써도 벌크 전환 과정의 공정 손실로 원가가 늘 수 있습니다. 스크랩이 어떤 원가 항목에 어떻게 적용됐는지는 추가 확인이 필요합니다.
Powder packaging +$0.08: 벌크 전환 시 Karlin에서 분말을 별도 파우치에 충진해야 하므로 현지 포장·충진 비용이 추가된 것으로 해석됩니다. 순수 포장재 비용인지 충진 임가공비까지 포함인지는 확인이 필요합니다.
기존 30g 원가의 비교 가능성: 기존 30g Sachet 비용은 벌크 기준으로 단순 환산한 값이라 두 시나리오의 직접 비교는 의미가 없다는 설명입니다. 왼쪽 $1.00은 실제 기존 생산 방식의 확정 원가가 아니라 계산상 비교 수치일 가능성이 있습니다.

의사결정 포인트

벌크 전환 시 추가되는 원가 (표 기준)	– / 제품당
현지 파우치 포장 비용 (Powder packaging)	–
분말 원가 증가 및 반올림 등	–

벌크 방식의 추정 총원가는 $1.10이고, 벌크 전환의 실제 원가 절감 효과는 아직 검증되지 않았습니다. 현재는 $1.10을 벌크 시나리오의 검토 기준으로 쓸 수 있지만, 기존 30g 파우치 방식 대비 절감 폭은 이 표만으로 결론 내리기 어렵습니다.

Jieun에게 확인할 질문

오른쪽 $1.10을 벌크 파우더 전환 시 예상 총원가로 이해하겠습니다. 다만 벌크 전환에 따른 경제성을 판단하려면 기존 30g 사전포장 파우치의 실제 구매원가와 비교해야 할 것 같습니다. 현재 왼쪽 $0.43은 실제 구매원가가 아니라 단순 환산값이라는 의미인가요? 그리고 오른쪽 $0.08에는 Karlin의 포장재 및 충진 임가공비가 모두 포함되어 있나요?

가장 먼저 확인할 것: $0.43과 $0.45의 차이보다 기존 30g 사전포장 파우치의 실제 총원가입니다. 그래야 벌크 전환의 원가 경쟁력을 판단할 수 있습니다.

원문 확인 필요

작업 시트 메모: 마카로니 양이 줄어드는데(114g → 105g) 매입가가 $0.42로 그대로입니다(벌크 열 노란 칸). 줄어드는지 확인이 필요합니다.
분말 포장비 $0.08은 film 값을 포함한다고 적혀 있습니다. 순수 포장재 비용인지 충진 임가공비까지 포함인지는 확인이 필요합니다.
벌크 분말 원가에는 스크랩 3%가 반영돼 있습니다(Jieun 설명). $0.37에 3%를 더하면 약 $0.381로 표시값 $0.38과 대체로 맞지만, 스크랩이 어떤 원가 항목에 어떻게 적용됐는지는 확인이 필요합니다.
배합 변경만 열($1.00)은 기존 30g Sachet 비용을 벌크 기준으로 단순 환산한 값이라, 실제 구매원가가 아니고 두 시나리오를 직접 비교하기 어렵습니다(Jieun 설명).
이전에 넣었던 15kg 벌크 분말 단가 산정(팩당 $0.28 등)은 이번 시트의 분말 제품원가($0.38)와 달라 뺐습니다. 새 산정이 있으면 알려 주세요.

아이템별 원가 구성 비중

마카로니포장재임가공비기타

Carbonara 지함

–

Carbonara 컵

–

Sweet Corn 지함

–

Sweet Corn 컵

–

아이템별 물량 비중 (헨리 → Karlin)과 원가 개선 폭

헨리 (기존)Karlin

Carbonara 지함

Karlin

%
개선 폭

Carbonara 컵

Karlin

%
개선 폭

Sweet Corn 지함

Karlin

%
개선 폭

Sweet Corn 컵

Karlin

%
개선 폭

4. 이슈

Sweet Corn 분말 원재료 재고 · 소진 개월수 (반제품 오더 기준)

원재료 재고 현황 (26.10.26 기준)

원재료 (코드)	총 재고량 (KG)	재고금액 (백만원)
스위트콘후레버/분말/KG 102260	–	–
스위트콘파우더/분말/KG 102262	–	–
합계		–

재고금액 = 총 재고량 × 단가입니다(단가는 9/17 시트 값 그대로). 아래 소진 개월수 계산은 이 총 재고량을 씁니다. 9/17 대비 후레버는 366kg에서 287kg으로 79kg 줄고, 파우더는 3,868kg에서 4,609kg으로 741kg 늘었습니다.

소비기한별 재고 (26.10.26 기준)

기준일

소비기한 빠른 로트부터 사용(FIFO)한다고 보고 계산

원재료	구분	소비기한 (제조일~만료일)	잔여 (개월)	소진 시점 (개월, 누적)	기한 여유 (개월)
후레버 (102260)	원주공장	26.05.09~27.10.31	–	–	–
후레버 (102260)	공급업체	26.06.14~27.12.06	–	–	–
파우더 (102262)	원주공장	24.10.07~27.10.07	–	–	–
파우더 (102262)	원주공장	25.09.21~28.09.21	–	–	–

잔여는 기준일부터 소비기한 만료일까지, 소진 시점은 아래 표의 합산 월 소요량으로 로트를 차례로 다 썼을 때의 누적 개월수이고, 기한 여유 = 잔여 − 소진 시점입니다. 수량 합은 위 재고 표의 총 재고량(후레버 287kg, 파우더 4,609kg)과 같아야 합니다.

소진 개월수 재계산

원재료 (코드)	총 재고량 (KG) 26.10.26 기준	완제품 (공용 자재)	월 소요량 (KG)	합산 월 소요량 (KG)	소진 개월수 (재계산)
스위트콘후레버/분말/KG 102260	– 원주공장 87 + 공급업체 200	지함 분말스프 312982 · 16G*10,000/BOX	–	–	–
스위트콘후레버/분말/KG 102260	– 원주공장 87 + 공급업체 200	컵 분말스프 312984 · 10G*10,000/BOX	–	–	–
스위트콘파우더/분말/KG 102262	– 원주공장 4,609 + 업체 –	지함 분말스프 312982 · 16G*10,000/BOX	–	–	–
스위트콘파우더/분말/KG 102262	– 원주공장 4,609 + 업체 –	컵 분말스프 312984 · 10G*10,000/BOX	–	–	–

소진까지 걸리는 기간 비교

후레버 · 재계산 (오더 평균)

–

후레버 · 시트 (오더 기반)

–

후레버 · 시트 (Sell-out 기반)

–

파우더 · 재계산 (오더 평균)

–

파우더 · 시트 (오더 기반)

–

파우더 · 시트 (Sell-out 기반)

–

후레버(102260) 재고는 26.10.26 기준 287kg(원주공장 87 + 공급업체 200)입니다. 합산 월 소요량(약 32.7kg)으로 나누면 약 8.8개월분이고, 시트 추정 소비 속도로는 오더 기반 8.9개월, Sell-out 기반 26.1개월입니다.
파우더(102262) 재고는 4,609kg(원주공장)이며 합산 월 소요량(약 2,678kg)으로 약 1.7개월분입니다(시트 추정 소비 속도로 오더 기반 1.9개월, Sell-out 기반 5.4개월).
소비기한으로 보면 오더 평균 소비 속도에서는 모든 로트가 기한 안에 소진됩니다(후레버 87kg 27.10.31 · 200kg 27.12.06, 파우더 3,109kg 27.10.07 · 1,500kg 28.09.21). 다만 Sell-out 기반 속도(월 약 11kg)로 후레버를 쓰면 공급업체 로트 200kg의 기한(27.12.06)까지 약 60kg만 소진돼 약 140kg(약 12백만원)이 남을 수 있습니다.
오더 평균에는 9월(1만~2만EA)·10월(5만EA)처럼 급감한 월이 포함돼 있어, 이후 오더가 줄면 실제 소진 기간은 이보다 길어지고 소비기한 여유도 줄어듭니다.

기타 이슈

부록 · 자재 기본정보

항목	구분	완제품		반제품
		컵	지함	컵		지함
		컵	지함	액상	분말	액상	분말
개당 순중량	Carbonara
	Sweet Corn
	Original
총중량	Carbonara
	Sweet Corn
	Original
유통기한	Carbonara
	Sweet Corn
	Original
입수량	Carbonara
	Sweet Corn
	Original
법인공급가 / 법인공급가(반제품) * 1식당 (원표 표기)	Carbonara
	Sweet Corn
	Original
법인매입가 (henry 매입가) * 1식당 (원표 표기)	Carbonara
	Sweet Corn
	Original

추가 자재 메모